A június az eperszezon ideje, amikor is lehetőségünk van arra, hogy télire elraktározzunk belőle. Egy kis odafigyeléssel olcsó áron is beszerezhető az eper, különösen, amikor már lekvárnak vagy szörpnek való minőséget keresünk.
Nekem előfordult már, hogy egyszerre 7-8 kg eperből is készítettem szörpöt, illetve lekvárt. Most egy átlagos ládányi mennyiségre, 4kg eperből készült receptet osztok meg.
Hozzávalók
- 4kg eper
- kg-ként 100-200g cukor
- kg-ként 1 mokkáskanál citromsav
Elkészítés módja
Az epret alaposan megmossuk, leszedjük a zöldjét. Hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat (nem egyben az egész mennyiséget), majd krumplinyomóval jó alaposan összetörjük.
A rákövetkező napon egy szűrővel kinyomkodjuk a levet, ami majd a szörpünk alapanyagát fogja képezni.
A kész eperpürénkhez adjuk még a maradék cukrot.
Ha nem szeretjük, hogy darabos a lekvár, akkor most van még lehetőségünk arra, hogy botmixerrel tovább pürésítsük.
Feltesszük főni a kész pürét, legalább fél órát főzzük forrástól számítva, amely idő alatt folyamatosan kavargatjuk, hogy ne ragadjon le. Amikor elég sűrűnek látjuk, akkor elkezdhetjük a kiadagolást befőttesüvegbe.
Legalább 1-2 napra száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Az eperszörphöz elővesszük a lekvárból megmaradt levet, amelyhez elkezdünk cukrot adagolni. Literenként 300-400g cukorra lesz szükségünk.
Feltesszük főni, kb. 10 percen át forraljuk. Steril üvegeket készítünk elő, amelybe merőkanál és tölcsér segítségével áttesszük. Itt is száraz dunsztra van szükség, hogy megfelelően tudjon kihűlni.
Legyen szó eperlekvárról vagy eperszörpről, mindkettő nagyon finom. Sajnos az viszont látszik a hozzávalókon is, hogy cukorban igencsak bővelkedik mindkettő.
Így, ha számoljuk a kalóriákat, mert éppen fogyókúrázunk vagy csak odafigyelünk a vonalainkra, akkor egyikből sem szabad túl sokat fogyasztanunk. Mint mindig, itt is kulcsfontosságú a mértékletesség, ami azonban sokszor nem könnyű feladat. Nehéz ellenállni az édes csábításoknak.
Ilyenkor jelenthet segítséget a fogyasztószerek használata, mint a Genesis Clenbuterol, a Genesis Sibutramine vagy akár az Adipex Retard. Éhségcsökkentő hatásuknak köszönhetően egyáltalán nem is lesz igényünk arra, hogy többet együnk, mint, amire a szervezetünk egészséges működéséhez szükséges.
Érdemes tájékozódni az Ozempic árak felől, hogy megtalálja mind árban, mind minőségben a legjobbat és el tudja kerülni a hamisítványokat.